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　　冷庫設(shè)計(jì)中，水果保鮮冷庫是使用最廣的，那么水果保鮮冷庫設(shè)計(jì)之初，我們需要了解水果保鮮冷庫的功能和作用。我們都知道保鮮冷庫技術(shù)使現(xiàn)代水果主要的低溫保鮮方式，那么，在水果保鮮冷庫設(shè)計(jì)的時(shí)候需要結(jié)合哪些因素進(jìn)行設(shè)計(jì)呢？下面就為大家做個(gè)簡單的總結(jié)。

　　一、貯藏周期

　　在水果保鮮冷庫設(shè)計(jì)的時(shí)候，一定要考慮水果的貯藏周期，一般情況下比普通的冷庫長0.5-1倍，從采摘到貯藏結(jié)束拿到市場上銷售，剛好可以避過產(chǎn)量高峰期，從而獲得最大的利潤。

　　二、保持水果的脆性

　　在水果冷庫設(shè)計(jì)的時(shí)候，一定要考慮怎么樣才能保持水果的脆性，從冷庫出來的水果，要有一定的脆性，這樣它的維生素、水分、糖度等方面都是 的，幾乎與剛采摘的時(shí)候無較大差異，更易被消費(fèi)者所青睞。

　　三、病蟲

　　在水果保鮮冷庫設(shè)計(jì)的時(shí)候要充分考慮到可能會發(fā)生的病蟲害，并根據(jù)病蟲害的相關(guān)原理，進(jìn)行有效的抑制，從而減少在水果貯藏的過程中病蟲害發(fā)生的幾率。

　　像一些完善的水果保鮮冷庫設(shè)計(jì)方案，可以將水果的出庫時(shí)間延長21-28天的時(shí)間，相對于普通冷庫一周做的貯藏時(shí)間可謂是極大的提高了。水果保鮮冷庫在設(shè)計(jì)中使用的是氣體調(diào)節(jié)的方法，來達(dá)到水果保鮮的目的。氣體調(diào)節(jié)就是將冷庫內(nèi)的氧氣含量降低到3%-5%的范圍內(nèi)，利用利庫內(nèi)的制冷系統(tǒng)和控氧含量，達(dá)到雙重防護(hù)，從而使水果保鮮冷庫的貯藏時(shí)間更長，保鮮效果更好。