保鮮冷庫的保鮮原理是通過機(jī)械設(shè)備制冷的方法形成低溫庫房環(huán)境，使得保存在庫房內(nèi)的蔬菜新城代謝減慢及可能的微生物和酶的活性降低，從而可以極大限度地減少蔬菜的營養(yǎng)成分流失，延長蔬菜的保鮮期。那么珠海保鮮冷庫建造效果受什么影響？

　　保鮮冷庫建造效果如何？關(guān)系著冷庫庫房是否能達(dá)到所需庫溫并穩(wěn)定保持，這是因?yàn)檫m宜的溫度且無或少波動直接影響對蔬菜的保鮮儲藏。冷庫品質(zhì)的保證除冷庫建造方案設(shè)計(jì)合理、選用品牌制冷機(jī)組和隔熱保溫性能良好的冷庫板外，冷庫安裝工人的安裝質(zhì)量也是至關(guān)重要的。任一環(huán)節(jié)的不專業(yè)和疏忽都有可能造成安裝完成的蔬菜保鮮冷庫存在制冷慢、保溫差、頻繁開關(guān)機(jī)等不好情況，所以選擇專業(yè)有資質(zhì)的冷庫安 裝公司很重要。比如新鮮辣椒保鮮冷庫儲藏，品質(zhì)優(yōu)良的冷庫能實(shí)現(xiàn)兩個月+的保鮮期，延長了辣椒的供貨期。

　　另外，保鮮冷庫建造后的管理是否規(guī)范也直接影響蔬菜在蔬菜保鮮冷庫里的保鮮時間。首先，入庫前的蔬菜要經(jīng)過整理，不能地里剛采摘回來就直接往冷庫堆放，而是要先處理干凈蔬菜預(yù)冷后再入庫，否則降溫慢延長制冷機(jī)組工作時間，也會庫內(nèi)已有蔬菜的保鮮。這入庫前一定要挑選品質(zhì)優(yōu)良的蔬菜保鮮儲藏，否則已經(jīng)不太好或者腐敗的蔬菜一起入庫，會將細(xì)菌帶入，傳染優(yōu)質(zhì)蔬菜，所以一定要分類預(yù)冷入庫。其次，出入庫時應(yīng)遵循快如快出的原則，減少溫度波動，這溫度對儲藏保鮮的作用在上面已經(jīng)提過。再次，在長期存放蔬菜的蔬菜保鮮冷庫中，冷庫管理人員要定期抽查蔬菜質(zhì)量，遇到已經(jīng)有腐敗跡象的蔬菜要盡快處理，避免傳染新鮮蔬菜。最后，若長期存放，冷庫濕度太低的情況下，可在地面灑水或噴水的方式適當(dāng)增加濕度，以免一起蔬菜干耗損害品質(zhì)。