食品冷庫建造使用怎樣擺放產(chǎn)品？大家不要小看了擺放產(chǎn)品這一環(huán)節(jié)哦，擺放正確能極大程度地提升冷庫的利用率和保鮮效果。

　　第一，食品冷庫建造使用需將貨品整齊有序擺放，這跟普通倉庫規(guī)范管理的基本原則是一樣的。但是，以下兩點(diǎn)需要特別注意：

　　1、食品類的產(chǎn)品如果長(zhǎng)期處在常溫下易腐敗變質(zhì)，因此在低溫環(huán)境下冷庫內(nèi)貨品擺放要注意通風(fēng)，需留有通風(fēng)空間。一般的通風(fēng)道不低于0.3米，與頂面尤其是有鋁排的頂面距離也不低于0.3米，貨品與冷風(fēng)機(jī)周圍具體不低于1.5米，貨品堆放在專用的墊板上等。

　　2、食品冷庫建造存放產(chǎn)品，盡量選用貨架，這樣不僅方便存取，保障通風(fēng)，還能提高冷庫的的利用率與保鮮效果。若沒有貨架，嚴(yán)禁直疊式堆碼擺放，要遵循“安全、方便、節(jié)約、通風(fēng)”的原則，根據(jù)商品的性質(zhì)和包裝規(guī)格采用壓縫式、縮腳式、交疊式堆碼等，做到不傾斜易倒的狀況發(fā)生。

　　第二，食品冷庫建造使用后，并不能保證存放在里面的食品永不過期，如普通果蔬在冷庫內(nèi)存放只能存放1-3個(gè)月時(shí)間，冷凍肉類海海鮮等在冷庫內(nèi)能存放3-12個(gè)月時(shí)間等。所以，食品冷庫建造使用后，需定時(shí)檢查食品質(zhì)量，避免損失，及時(shí)處理變質(zhì)品。因此，在冷庫貨品擺放時(shí)要將包裝箱上的商品標(biāo)識(shí)朝外，入庫時(shí)就要登記好入庫時(shí)間、產(chǎn)品類型、存放地點(diǎn)等，如遇存放位置改變等情況一定也要及時(shí)記錄，方便后續(xù)抽查和出庫等。

　　第三，食品冷庫建造存放的食品，出貨量多就盡量擺放在離出貨區(qū)近的地方，方便快速進(jìn)出庫，可減少溫度、濕度的變化，也能更好地維護(hù)好冷庫設(shè)備的運(yùn)行等。